とこぶし日記。

煮豚を作ってて。

煮汁がおおかったので
煮詰めるついでに玉子もにちゃおっ♪
って思ったら。


マルコゲ。

不幸中の幸いは
硬くならないように肉が出してあった。

炭にならなくてよかつた☆


あ、火事にならなくてよかつた☆
  

前々から欲しかった、包丁使いの本。
お魚のものだけでも何種類かありまして。

やっぱりカラーの本がいいなってコレにしました。
「食の教科書　魚のさばき方」


ほらほら、身近なオコゼとか。


よく食べるカワハギとか。


コハダは寿司屋の基本でしょ☆


鰹はやっぱり丸ごといきたいわよね。


大好きな牡蠣だって。
貝類のさばきかたもあったりして。


かまぼこだって作れちゃう♪


や、実はまったくマルのお魚なんて身近ぢゃないですけど。
市場とか遊びに行くと、魚、ほしくなるぢゃないですかぁ。

でも、食べ方わかんないと買えないし。

や、でも自分でやるより食べに行った方がぜったい美味しいのはわかってますけど。

ちょっとやってみたい。
魚がさばける、なんてかっこいいな〜って。

まずは本でおべんきょから。
まあ、このまま見るだけってこともあり得ます。

でも食べ方とか、旬とかいろいろ書いてあっておもしろい。

他にもフレンチとかイタリアンとか日本料理とかの本があって。
みーんなおもしろいくって欲しくなっちゃう。

役に立つ日が来るかどうかは謎です。
  

たまには、自分の晩酌用につまみを作ります。
でもちょ〜簡単なものしか作りません。

で。
こないだ作った「めんたいカナッペ」



ん。
たいしたこと無いなりですね。

でもね〜。
めちゃめちゃうまいよ〜？

新タマネギにクレイジーソルト少々。
ワインビネガー少々入れて数分置きます。

そこへ辛子明太子好きなだけ投入♪



かる〜くまぜませしてプレーンのクラッカーの上にチーズと一緒にon☆
後は一口で一気にたべましょ〜♪

キッチンドランカーは、作りながら食べながら飲みます（笑

これがまたい〜のよね〜？？？
  

久しぶりの深夜の煮込み料理。

あれ？前も軟骨だったかな？
豚軟骨のとろとろ煮の作成風景です☆





お水いっぱいにさ〜。
お酒いれてさ〜。
ひたすら煮るのさ〜。

圧力鍋が欲しいのさ〜。

で。一日常温で放置。
冷え固まった脂を取り除きまして。

砂糖を入れて再び煮込み。

軟骨が柔らかくなってきたら
お醤油を入れて煮込み。

汁が少なくなるまでひたすらぐつぐつぐつぐつ。。。
ま、お鍋放置してますんで。
時間はかかりますけどね。

ぷるんぷるんのコラーゲンたっぷり豚軟骨♪
やっぱりシャトルシェフか圧力鍋を買わなきゃな〜って思います。

たまにしか作らないけどね。
  

誰かさんがしばら〜くまえに作ってたわね。

ニョッキ。
そう。
我らがカルディーでちょっとだけお安かったんですよ。
とっくに買ってあったんですよ。



でもさ〜。
コレ食べ慣れてないからさぁ〜
ど〜やって食べようかなぁ〜ってさぁ〜
悩んでたのさぁ〜

で。
近所のスーパーで発見しましたコチラ。



チーズたっぷり＆割引ついちゃったら買うしかないでしょ♪

これに、炒めたベーコンとブナピー、タマネギを混ぜまして。
食べ残したカマンベールまで入れちゃって。

チーズちーずしてて美味しかったですぅ＾▽＾

ニョッキ、半分使用したんですけど←ちょっと多いのよね。
冷凍しちゃったんですけど大丈夫ですかね？
二日連続とかつらいぢゃないっすか。

さ〜て。
お次は何味にしてみよ〜かなぁ♪
  

はいは～い☆
みなさまステキなクリスマスをお過しですかぁ♪

今日がクリスマスですよ～☆

ってことで。
一応それっぽく。


一人でワインちゅー(*^o^*)


あ、ちゃんと作ってますよ。それっぽいの。



煮込みハンバーグぅ♪
中にはとろけるチーズ入りですぅ。


あとはサラダと。
残りのケーキ。


こんな時間ですけどぉ…食べちゃうぞっっっ☆  

めりくりっ♪


みなさん楽しいイヴをお過しですかぁ～(*^o^*)


とこぶし家はですねぇ…



突然思い付きで買ってきた
シュクルさんちのブッシュドノエルとぉ♪



けんちん汁とぉ♪



ホッケだよ☆


クリスマス関係なしっ！旦那様もまだだからホッケはまだ焼いてません。

通常営業っっっ
  

いただきものの鮭といくらで親子丼を作成しましたぁ♪



実の親子よ（笑

いくらは叔母ちゃまが味付けしたんですけど
ちょうどいいしょっぱさでおいち〜＾▽＾  

どうも。

午前中からフリーセルばっかりやってるとこぶしです。
先週の木曜日はわざわざwinを立ち上げてまでソリティア三昧。
金曜日はわざわざ旧mac版フリーセルをダウンロードしてずっとやってて。

今日はなんだか軽くお仕事あるのにフリーセルばっかやってました。
そんなもんです。すみません。

は、おいてといて。

だらだら休日に楽しいひととき。
おうちぱへのお時間です。

アイスをまあるくすくった意味はあんまりないようです。



久々にだしましたよ、このグラス。
一回やったら満足なんですね。

食べようと思っておこたつに持って行ってから
ポッキーをさすのを忘れたことに気づきました。



やっぱあったほうが可愛いわよね♪
チョコバナナぺふぇ〜の完成です！

ロイズのパートショコラをかけましてぇ…
こないだ余った煮りんごもいれちゃった♪
酸味が利いててうんま〜い。

って、ケチったニセポッキーは美味しくなかった…。

アイスもケチってしかもキャラメル味にしたら
甘すぎていや〜ん☆

まあ、でもうまい。

カロリーは…知らん…。

やっぱアイスはチョコとバニラのレディーボーデンがいいわね…。
そろそろアイスの美味しい季節ですからね☆
  

久しぶりにだらだらお家にいましたので
久しぶりのお家ランチ☆

以前に作ったビーフシチューの具無し残りをとっといたんですけどぉ

そしたらやっぱりコレでそ☆




ぱからぱっぱぱ～ん☆

おむらいすぅぅぅ！

チキンライスにトロットロ玉子
そこにデミグラス風ソースですよ♪


美味しくない訳ないじゃないか
そうじゃないかっ




はい♪

あ～んっっっ！




完食ですわ☆  

この間、煮て置いたリンゴさん達をアップルパイにしよ〜と思いまして。

ふと、思いついちゃった！天才。←自分で言うな。
あっぽーぱいの中にカスタード入れちゃったら美味しいんでなぁ〜い？

ってことで、ネットでカスタードの作り方調べてたら
結構、アップルパイにいれている人いたのね〜☆
やっぱアリならやらなくちゃっっっ♪

ちゅーこって。カスタードを作成。
ん？味はいいけどなんだか違う物体っぽい…。



ま〜い〜や。
冷凍パイ生地をつなげて伸ばして型に入れます。



カスタードたっぷりいれちゃお〜♪
ソコへですね。



前もって煮ていたリンゴジャムをぱらぱらチラした上に
ごろんごろんのリンゴのソテーを並べます。



今回はしっかり編んだよ。
んでもね〜、編むのに時間かかっちゃってちょっとふくらみが甘かったわね。



ぱんぱから〜ん♪♪こんがり美味しそうに焼けました！
ちょっと欲張ってカスタード入れすぎたら
焼いてる間に少しでてきちゃった（笑

でもカリッとしてて美味しいわ、それも。


実はね、ママンに持ってく為に作ったんです。
数日間軟禁生活を送っていたお祝いに（笑

美味しいと思って作ったのに
カスタードない方が好き、とかいきなり言われました…。

食べたらあっても美味しいねって…。

どんなあまのじゃくやねん☆



  

こないだ買った、まちがい。
狩った関口りんご園さんの紅玉です。

ぐつぐつぐつぐつ煮ておきました。



これをジャムになるほど煮詰めます。


んで、も一方。



ごろごろごろごろソテーします。
ホントはキャラメリゼっちゅーおしゃれな具合にしたかったんですけど
挫折しました。

とりあえず冷蔵庫にてお休みいただきます。

これから。

ちょっとばかり調べてからカスタードクリームを作製するつもりです。


続きは明日。
…たぶん。

さてはて、何ができるやらぁ♪  

どうやら、ルーを作ることが好きらしいとこぶしです。
でも難しそうなデミグラスとかは作りませんけど。

ホワイトソースは簡単なのでほぼ必ず小麦粉から作ります。
ほんとは、カレーも市販のルーではなくてカレー粉から作る方が好きです。

作るのが好きって言うか実は市販品だと胸焼けをしてしまうからって話もあります。
自分で作るときだってバターも使うしなんだろね？
まあ、全部バターでなくてサラダオイルとかオリーブオイルとかまぜこぜ適当に作ってますが。

んで、ホワイトソースはいつも大量につくって冷凍します。
冷凍用に作り始めて…

やっぱ、グラタン作りました。



チーズたっぷり、シーフード←うそ。イカげそ使用のグラタンです。
夏に実家からぱくってきた、キャベツの国からの贈り物のトウモロコシもたっぷり入れました。

めずらしく甘めのおこちゃま風味。
結構大きな耐熱容器を使ってるので、取り分けても食べ過ぎます。

良くないことはわかっていても食べ過ぎます。

だから、自分で作ってるんだからカロリー低そうなもん作ればい〜んにね〜←他人事。


さ〜て、きょうのおゆうはん何にしようかなぁ〜♪
  

先日煮ておいた紅玉さんを
アップルパイにしちゃいましたぁ♪



もちろん、生地は冷凍品（笑
4枚入りを溶かして重ねて伸ばして広げて。

煮たリンゴの上に生のカットした林檎を並べてみて。
あみあみにしよと思ってクロスして置いたら
そっか、ちゃんと編まないと剥げてくずれるのね（笑

縁も適当にくっつけたので周りが焼けたら剥げました☆

ん〜そう言えばアプリコットジャムも卵黄も何にも塗るの忘れて。

思い出しながら適当にやるからこうなるのね〜。
反省しないのね〜。

甘さ控えめの煮林檎と、生の紅玉そのまま…。
ひかえめどころか酸っぱいアップルパイの完成♪

普通だったら失敗作。

変な食べ物大好きとこぶし家としてはアリなんです。
だって、こんなに酸っぱいアップルパイって売ってないよ（笑

手作りってソコがいいんでそ？

メープルシロップとバニラアイスを添えたら完璧♪

…次は、そのままで美味しく作ろうっと。
  

どうも。

今日は調子よくグンブロにアクセスできたあほPCです☆
何もしていないのに、解決☆かいけつ！よかつた、よかつた？
2日もダメだったから、もうだめかと思ってました。

んで。こないだコレのあまりで焼きリンゴしたんです。



タルトタタンが作りたかったんですよ。
でも、ちゃんとするのめんどくさくて（笑

ホットケーキミックスに溶かしバターとお砂糖追加☆
バターを塗った入れ物に砂糖を敷き詰め
紅玉ちゃんを並べたところに生地を流し込みます。
オーブンで180度で30分ほどで完成♪

ちょ〜かんたん♪

ホットケーキミックスにパウンドケーキの作り方があったので
そんな感じの生地にしました。

なかなか酸味がよろしくってよ☆
でも、砂糖たっぷりしいたらカリカリになったかなぁ？
お砂糖カリカリさせたかったんですけど失敗。

電子レンジで温め直してバニラアイスと一緒に食べたら最高でしたぁ！
…ってカロリー的にはかなり危険よね☆
反省nothingoo!

  

紅玉の季節ですね～♪

刻んだ林檎が余ったのでフライパンで焼いてみましたぁ☆

バターにお砂糖でソテーしただけぇ。
もちろんシナモンは忘れずにっ♪

この季節の定番の組み合わせですね。


…アップルパイがたびたいわ☆
  

どうも。

いたずらっ子の暴君ハバネロです☆

昨日は、平日だというのに。
タコスなんかに挑戦してみました。

いろいろネットでレシピを見たり、なんだりかんだり
結局適当につくっちゃった♪

先日手に入れた、ハバネロちゃんを使用するためです。
タコミックスを買おうか悩んでやめました。

牛ミンチにみじん切りのにんにく、ハバネロを入れて炒め
塩コショウと、ガラムマサラでスパイシーに。
ケチャップとコーンスターチでまとめて。
クミンのお味でなんとかそれっぽく。

とまとのみじん切り、レタスの千切りとチーズ
ワカモレチックなアボカドさんをお好きなように
買ってきたトルティーヤに挟んでね〜☆



ど〜お？割とおいしそ〜でそ？
少な目にハバネロ入れたのでちょっと物足りなかったけど美味しい辛さでした。
どれだけいれたらいいか、加減がわかりません。



お好みで、って並べて出したのに
結局ワタシがみんな作りました。。。

たぶんきっと、近い食べ物になったと思うんですけどぉ。
次はちゃんとタコミックスとサルサソースを買ってこようかな。

んでも、追加でハバネロって言ったら…。やばい？
  

昨日は。
皆様のあったか〜いコメントに感激しまくりのとこぶしです。

お返事をお一人ずつに書きたかったのですが
時代遅れのアホPCに挫折しました。
すんません。こんなに沢山コメント入れて貰えることなんて
めった〜にないのに不届きものです。

んで。
昨日のごちそう。

結局自分でつくりました。
いえ。
残り物を並べました（笑

前日に、スーパーで「松茸」様が
半額になっているのを発見したので焼いてみることに。



カナダ産は初挑戦☆

ん〜？

…失敗。

生の時は香りがしたのに、焼いたらあんまりしなかった。
焼き方もトースターで焼いたせいかさっくりしない。
あのさくっとした歯ごたえを期待していたのに。
半額のせいなのか、カナダ産のせいなのか…。


そして、堅いところが多かったので細かく割いて松茸ご飯に。
お米が少なかったのでもち米入れたら松茸おこわになってしまいました。
んでも、こっちは香りも少しして美味しかったです。
また、今日のおべんとでした。

教訓☆
松茸はやっぱり高くても国産の方がうまい？
いくら半額でも、やっぱり高い。

もらったりとかだったら嬉しいけど、う〜ん。
買うほどではないかなぁ。。。  

この間。
ジョイフル本田のとこのニコモールで買ってきた☆肉っ！



フライパン、小さくないよ？
24cmだか26cmだか普通に大きめのやつ。

ニコモールのお肉やさんには地域柄でしょうか…。
牛肉がお安く塊で売ってます。
これも、ステーキ用として売っていたなんと！600gオーバー（笑

切ってから焼く？ってちゃんとおたずねしましたよ。




ほ〜らこんがり美味しそうでしょ。
久しぶりの豪華ステーキです♪

ちょっと固めのあめりか〜んな歯ごたえのお肉が好物ですが
さすがに二人ではお肉だけ食べても食べ切れませんでした＾▽＾；

ひゃっほぅっっっ☆
  

えっと。
ちょっと前になりますけど。



シュクルさんちでゴルゴンゾーラを買ってきたんです。

そんときオマケに買ってきたモンブラン2種♪うんまかったです。
両方ともモンブランでした。特に和栗は好みでした。



んで。
ゴルゴンゾーラを使ってですね。初心者チーズ料理に挑戦☆


ピザと。…青く見えるとこがゴルゴンゾーラですね。


パスタとドレッシング。
全部ゴルゴンゾーラ入れたんですけど。

青カビ初心者なのでちょっとだけです。
ピザはクアトロフォルマッジもどき。
ちょっと寂しかったのでサラミの細切りとタマネギをのっけて。

パスタはパルメザンとゴルゴンゾーラでシンプルにって思ったんですけど
青みで小松菜を入れました。
こちらもゴルゴンゾーラ好きにはちょっと少なめくらいの量を使用。

サラミの刻んだのをついでに入れたのですが塩味が強くなっちゃった。
んでも、コクがでて美味しいチーズソースができましたぁ♪

ちょっと、白ワインが多かったってクレームつきましたけどぉ。

これだけ作ってあと半分残ってます♪

どこぞのお宅ではこのひとかたまり全部パスタになったそうです。

う～ん。青カビ初心者には真似できないわぁ☆